白露一过，早上出门能感觉到空气里多了一丝凉意，可到了中午又热得闷。
这种天气，身体最先扛不住的就是两件事——胃胀、嗓子干。
胃胀是因为脾还没从夏天的湿气里缓过来，吃东西不消化，肚子鼓鼓的；嗓子干是因为秋燥开始伤肺阴了，喝再多水都觉得嗓子眼发紧。
这两件事看似不相关，中医看来其实是同一个问题——气不顺。脾的气往上走不通，胃就胀；肺的气往下润不了，嗓子就干。
昨天去药材市场转了一圈，挑了几块老陈皮回来。秋天的陈皮是一年里香气最足的时候，理气健脾、燥湿化痰，正好对着这两个毛病来的。回来煮了一大锅，家里从老人到小孩，每人喝了一碗。
煮法很简单
基础版：取陈皮一小块（大概5-8克），掰成小片，冷水下锅，大火煮开，转小火煮10分钟就行了。想要更润一点：加两片梨、几颗枸杞，清甜好入口，孩子也爱喝。
想要更暖一点：加两片生姜，适合早上起来胃里凉凉的、吃什么都没胃口的时候。
挑陈皮的几个小窍门
- 闻一闻：好的陈皮香气清透，不是闷的、不是酸涩的
- 摸一摸：外皮有自然的油室颗粒感，不是光滑得像塑料
- 看颜色：外皮深棕偏黑，内瓤自然的棕黄，不是死黑一片
- 陈化皮辨识：三五年以上的陈化皮掰开能闻到一股甘甜的陈香，那种味道是时间慢慢养出来的，新皮模仿不来
怎么喝才对
陈皮水当日常饮料喝就行，不用当药喝，一周喝个三四次，胃会舒服很多。注意：阴虚火旺的人——就是经常手脚心发热、晚上睡觉盗汗的那类——陈皮少喝或者不喝，因为它偏温燥，喝多了反而上火。
好的陈皮不用多贵，关键是选对、煮对、喝对。一锅秋天的水，煮的是陈皮，养的是这一季的安稳。
